{"id":213,"date":"2017-10-29T19:19:21","date_gmt":"2017-10-29T19:19:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.masianutrizione.it\/?p=213"},"modified":"2022-05-07T17:29:14","modified_gmt":"2022-05-07T17:29:14","slug":"due-mele-annurca-al-giorno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.masianutrizione.it\/nutrizione\/2017\/10\/29\/due-mele-annurca-al-giorno\/","title":{"rendered":"Due mele (annurca) al giorno…………."},"content":{"rendered":"

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\nLa Melannurca<\/strong> Campana <\/strong>o Mela Annurca \u00e8 una variet\u00e0 di mele tipica della regione Campania considerata pregiata tanto da essere considerata la \u201cregina delle mele\u201d per le sue propriet\u00e0 nutritive ed organolettiche. E\u2019 presente in Campania da almeno due millenni infatti alcuni dipinti negli scavi di Ercolano testimoniano gi\u00e0 la sua presenza e connessione con il mondo romano. Inizialmente il suo nome era \u201c mela Orcula \u201c in quanto prodotta vicino al lago d\u2019Averno ( \u201cOrco\u201d) considerato sede degli inferi e poi successivamente diventata orcola, anorcola e annorcola fino a diventare Annurca per la prima volta nel Manuale di Arboricoltura di Giuseppe Antonio Pasquale nel 1876. La zona di produzione comprende 137 comuni appartenenti alle 5 province campane. E\u2019 di dimensione medio-piccola, quindi ridotta rispetto alle mele prodotte nel nord Italia ed ha una forma tondeggiante e leggermente schiacciata, un colore rosso vivo ed una polpa bianca e succosa. Una delle caratteristiche di queste mele \u00e8 che non maturano sull\u2019albero ma a causa del picciolo molto sottile cadono a terra e vengono raccolte e sistemate in apposite zone dette \u201cmelai\u201d ricoperte da teli di canapa o su uno strato di trucioli di legno ed aghi di pino. Qui vengono fatte maturare evitando che marciscano girandole spesso affinch\u00e9   vengano esposte al sole sempre le parti meno arrossate dei frutti. Nel Marzo del 2006, a livello europeo, la denominazione \u201cMelannurca Campana\u201d<\/strong> \u00e8 stata riconosciuta quale Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.)<\/strong> ai sensi del Reg.CE N\u00b02081\/92 con Reg.CE N\u00b0417\/2006. Parliamo ora delle sue propriet\u00e0: questa mela \u00e8 stata oggetto di studio nel dipartimento di Scienza degli Alimenti dell\u2019universit\u00e0 di Napoli Federico 2\u00b0 che ha evidenziato e confermato le propriet\u00e0 benefiche di questo frutto nella cura del colesterolo e di altri disturbi dismetabolici. Tutte le mele contengono polifenoli ma la Melannurca Campana IGP ha un elevatissimo contenuto di un gruppo di polifenoli-le Procianidine<\/strong>– dai riconosciuti effetti salutistici in quantit\u00e0 superiore alle altre mele IGP e DOP italiane. Da cosa deriva ci\u00f2? Le procianidine sono degli antiossidanti<\/strong> che le mele producono per difendersi dai parassiti e nel caso delle Annurca vengono prodotti in grande quantit\u00e0 dal frutto visto che maturando al sole senza aggiunta di antiparassitari, non essendo protetta dalle intemperie e crescendo in un territorio vulcanico come quello campano deve difendersi dagli attacchi esterni. Ebbene ..queste sostanze hanno la capacit\u00e0 di abbassare il colesterolo LDL<\/strong> (quello cattivo ) ed alzare l\u2019HDL<\/strong> (quello buono)riducendo<\/strong> e prevenendo <\/strong>il fenomeno aterosclerotico <\/strong>(https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/28296588<\/a> )  tanto da aver spinto un\u2019azienda napoletana a creare un nutraceutico  \u201cstatine-like\u201d che contiene in ogni sua capsula il contenuto di procianidine di 3 mele. Questo meraviglioso frutto contiene anche catechina <\/strong>e acido clorogenico<\/strong>  concentrate soprattutto nella buccia e queste sostanze hanno effetti antiossidanti<\/strong> e gastroprotettori <\/strong>(https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/26211432<\/a> ). La quantit\u00e0 altissima di polifenoli \u00e8 importante anche come prevenzione al cancro del colon retto<\/strong> https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/21383028<\/a> ) e la Procianidina  B 2<\/strong> contenuta nella Annurca \u00e8 risultata efficace per combattere il diradamento dei capelli<\/strong> sia negli uomini che nelle donne. La quantit\u00e0 di acido ossalico la rende utile per la salute della bocca in quanto ha un effetto di pulizia e sbiancante dei denti. Ha inoltre un basso indice glicemico e 100 grammi apportano solo 40 kcal<\/strong> rendendola adatta anche a persone in regime ipocalorico.  Come mangiare la Melannurca?  Sia cruda che cotta (in questo caso ha ottime propriet\u00e0 lassative) mangiando anche la buccia dopo averla ben lavata. Pu\u00f2 essere usata nei frullati o negli estratti o centrifugati! Da provare l\u2019estratto<\/strong> con questi ingredienti:<\/p>\n

3 MELE annurca \/ 2 carote\/ 1 finocchio \/ 3 foglie di bietola\/mezzo limone ed un pezzetto di zenzero<\/p>\n

BUONA MELANNURCA A TUTTI!!!<\/p>\n

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